Значение слова «-Атин-(А)»

В словаре Ефремовой

суффикс (а также -ятин-(а))

1. Словообразовательная единица, образующая имена существительные женского рода со значением мяса животного, которое названо мотивирующим именем существительным (быча́тина, голубя́тина, гуся́тина, кобыля́тина, коша́тина, куря́тина и т.п.).