Значение слова «Фабрика-Кухня»

В словаре Ефремовой

Ударение: фа́брика-ку́хня ж.

Крупное предприятие общественного питания с массовым механизированным приготовлением пищи.

В словаре Д.Н. Ушакова

ФА́БРИКА-КУХНЯ, фабрики-кухни, ·жен. (неол.). Крупное предприятие общественного питания, приспособленное для массового производства готовых кушаний и основанное на машинной технике.