Значение слова «Палочка Болгарская»
В словаре Медицинских терминов
(Lactobacillus bulgaricus, Ber) бактерия рода Lactobacillus (сем. Lactobacteriaceae); длинная тонкая грамположительная палочка, часто образующая цепочки; факультативный анаэроб; характеризуется температурным оптимумом роста в интервале 45-50°; в смеси с молочнокислыми стрептококками используется при изготовлении болгарской (мечниковской) простокваши.
Поделиться: