Значение слова «Борщ»
В словаре Даля
м. квашеная свекла; | род щей, похлебка из свекольной кваши, на говядине и свинине или со свиным салом. | Растение Acanthus или Heracleum (sphondylium et sibiricum), борщевник, пучки, бодран, роженец, опаль, вонючка, коего стебли едят сырьем; болячешная трава. Был бы борщевник, да снидь, и без хлеба сыты будем, дразнят чуваш. Полевой борщ, растение Pastinaca sativa, па(у)старнак, поповник, козелки. Борщевка ж. один стебель, ствол борщевника. Борщевой, к борщу относящийся. Борщить южн. лить без толку много, через край, чрез меру; более употреб. с предлогом на и пере.
В словаре Ожегова
БОРЩ, -а, м. Суп со свеклой и другими овощами. || уменьш. борщок, -щка, м. (разг.). || прил. борщовый, -ая, -ое.
В словаре Ефремовой
м.
- Жидкое кушанье, приготовленное из свеклы, капусты с различными приправами.
В словаре Фасмера Макса
растение "Борщевник, Heracleum spondylium"; "похлебка из красной свеклы", укр. Борщ, словен. br̀šč "Борщевник, целебная трава", чеш. bršt' растение "медведка", польск. barszcz "Борщевник", "похлебка из красной свеклы", в.-луж. baršć "целебная трава", н.-луж. baršć "Борщевник"; см. Бернекер 1, 109.
Первичное знач. "Борщевник"; знач. "похлебка из красной свеклы" явилось в результате переноса названия похлебки, которую раньше варили из Борщевника, на новое блюдо; см. Ростафинский у Бернекера 1, там же. Поскольку это растение имеет острые листья, название производят из *bhr̥sti̯o-; ср. лтш. burkšis, burksnis "Aegopodium podagria", по Эндзелину (ЖМНП, 1910, июль, стр. 200), из *bur(k)šḱis < *burstis, др.-инд. bhr̥ṣṭíṣ "зубец, острие, край", д.-в.-н. burst, др.-исл. bursti м. "метла из жестких волос", нов.-в.-н. Borste "щетина", Bürste "щетка", ирл. barr "макушка, верхушка", лат. fastīgium (из *farsti-) "верхушка", см. Бернекер 1, там же; Педерсен, Kelt. Gr. 1, 44; Сольмсен, Beitr. 6; Петр, ВВ 21, 211. Менее вероятно сближение с русск.-цслав. обрьзгнѫти "скиснуть", чеш. břesk "терпкий вкус", польск. brzazg (Махек, LF 63, 129 и сл.) или с сербохорв. бр̑ст "листва", укр. брость "почка" (Потебня, РФВ 4, 216). Это слово также не заимств. из нем. Boretsch "борага" (вопреки Корбуту 402) и не связано с нем. Bär "медведь" и его производными, вопреки Вайану (RES 16, 82).
В словаре Д.Н. Ушакова
БОРЩ, борща, ·муж. Суп со свеклой и другими овощами.
В словаре Синонимов
борщевский, свекольник, борщок, суп
В словаре Синонимы 4
борщок, свекольник, суп
В словаре Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализня
бо́рщ,
борщи́,
борща́,
борще́й,
борщу́,
борща́м,
бо́рщ,
борщи́,
борщо́м,
борща́ми,
борще́,
борща́х