Сборник толковых словарей Glosum.ru

Значение слова «Сыворотка»

Поделиться:

В словаре Даля

ж. (сыр, вода?) сыроватка зап. (правильнее) жидкая часть молока; отстой молочный, по спахтаньи масла; | отстой по сквашении или створожении молока, от которого отделены не только жирные, но и сырные части, а осталась вода на белковине и сахар (соли). Сыворотка из-под пахтуса, топленая, где уже и белковина свернулась. Леченье сывороткой, от которой сыр отделен. Ребятишки охотно пьют сыворотку, с пахтанья. Цеди сыворотку из-под простокваши, скороговорка. От дурака ни творогу, ни молока: одна сыворотка, ни то, ни се. Сывороточный, сырой вкус. Сыворотковые блинки. Сывороточная трава, растенье Galium verum, сыворотень, медовая марена, мужичек, резучая. | Растенье Asperula aparine, смолка, ясменик, липок. -точник, -ница, охотник до нее.

В словаре Фасмера Макса

сы́воротка
укр. сирова́тка, блр. сы́роводка, болг. сурова́тка "сыворотка", сербохорв. су̏рутка, словен. sírotka, чеш. syrovátka, слвц. srvátka, польск. serwatka, в.-луж. syrowatka, syrwatka, н.-луж. serowatka, srowatka, serowizń ж., srowizń – то же.
Первонач. *syrovatъ "связанный с сыром" от *sуrъ; ср. Мi. ЕW 335 и сл.; Брюкнер 485; Младенов 618 и сл.; Грот, Фил. Раз. 2, 513. В некоторых диал. осуществилось сближение по народн. этимологии с вода́: *сыроводъка. Следует отвергнуть реконструкцию *sǫvortь "полученное сбиванием", а также гипотезу о происхождении из герм. *sûrs "кислый" и гот. watô "вода", вопреки Зеленину (ИОРЯС 8, 4, 267).


В словаре Д.Н. Ушакова

СЫ́ВОРОТКА, сыворотки, ·жен.
1. Лишенная жиров и белков жидкость, получающаяся при образовании из молока простокваши и творога, при свертывании молока и при сбивании масла.
2. Жидкость, получаемая из крови и лимфы при их свертывании и применяемая в медицине как лечебное и диагностическое средство. Противодифтерийная сыворотка.


В словаре Синонимов

серум, иммунсыворотка, пахта, отстой, юргр


В словаре Синонимы 4

иммунсыворотка, отстой, пахта, серум, юргр

В словаре Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализня

сы́воротка,
сы́воротки,
сы́воротки,
сы́вороток,
сы́воротке,
сы́вороткам,
сы́воротку,
сы́воротки,
сы́вороткой,
сы́вороткою,
сы́воротками,
сы́воротке,
сы́воротках

Поделиться:

Похожие слова